日本の名水にも選ばれた
自然豊かな水源地 菊池渓谷にほど近い
菊池の温泉街

２０１５年　そんな菊池の温泉街に
小さく小さく産声を上げたコントルノ食堂

この土地でしか食べられないこの土地の料理を作ること
そして自分がカッコイイと思えるもの
きらびやかな超高級料理は作れないけど
自分が好きな料理であること

それこそがコントルノ食堂の原点です。

地元菊池のものを使った菊池のイタリア料理
シンプルで無骨な、カッコいい料理

幸い菊池にはそれに応えてくれる食材が揃っています。
阿蘇や九重に降った雨が大地に染み込み悠久のときを経て
湧き出る菊池渓谷という水源地
日本の名水にも選ばれるその水が育む大地。

その大地で取れる農産物が美味しくない筈がありませんから。
美味しいはもちろんのこと
その食材ができあがるストーリーがカッコいい

そんな大切な食材たちを未来へと繋げていける料理を
熊本　菊池より発信しています。

コントルノ食堂　　菊池　健一郎